2. Les mexicaines utilisent l'amarante de sorte à fabriquer les "alegrias" avec du miel ou du chocolat.
3.La farine de l'amarante est utilisée pour l'élaboration de pains et de gâteaux.
4. L'amarante est utilisée afin que les personnes puissent obtenir des teintures végétales très forts et agréables à l'oeil.
5. L'atole de l'amarante est utilisée afin de guérir la diarrhée.
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